刘小平，一个奉行细节决定成败，把产品做到极致的女人。二十多年前，刘小平秉着对餐饮的执着与热情，积极乐观向上的性格，陪着赵安华一起打拼事业。贤惠的刘小平白天照顾家里，晚上跟老公一起出门摆夜摊，家庭事业两不耽误，虽然辛苦，但很幸福。就是这样不辞辛劳、日复一日，两口子将重庆第37中学对面一个不到10平方米、只有3张桌子的店铺，做到现在主城拥有60多家店铺的连锁企业。

根据很多老食客回忆，十年前就开始在大渡口吃米线，店里的环境在逐渐改变，但味道还是那么经典。赵氏四鲜创始人赵安华说：“小店的生意并非一直这么好，最关键的转折点，是我老婆将三鲜改良成了四鲜！”

刘小平回忆道：“当时好多顾客都说，你这个三鲜米线平平常常，但你店里有一样东西，倒是特别好吃哦！”客人们说的这样“特别的东西”，就是赵氏秘制的酸菜。“秘制酸菜”后来成为镇店之宝。

  越来越多地客人来到店里，指名道姓要吃“四鲜”米线——三鲜加上酸菜。但每次额外添加酸菜，刘小平却总是忘记。因而，就有顾客建议干脆做新品种“四鲜米线”，把秘制的酸菜添到原本的三鲜米线里面。

  最终，刘小平两口子听取了顾客的建议，把酸菜与三鲜米线相结合，创立了四鲜米线这个新品类。凭着不断对四鲜米线产品味道的优化，他们做的四鲜米线很快受到很多顾客的喜爱。于是，刘小平与老公赵安华索性就把之前的"赵氏面庄”改名为“赵氏四鲜”！

 小店的生意越来越好，赵氏四鲜越做越大，周围肯定会有不少眼红的人。但他们不知道的是，这是赵安华、刘小平两口子对于细节地不断追求，对产品精益求精及步步改良，不辞辛苦对做法的不断改善，才创造了在米线口味上别具一格的独特风味，才有了今天的赵氏四鲜。