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【美食非常道】吃完这碗米线 涛哥跟你说声再见
2019-07-19 511
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犹如初来时的白衣飘飘
离开时的你依然风轻云淡
穿街走巷 大快朵颐
重庆言子展起
让这座城市的好吃狗们跟着一路吃

你是一位 不孤独的美食家

昨天我们预告了涛哥要离开的消息
于是留言区就炸了锅!
有的人猜测涛哥是去减肥了,有的人表示舍不得涛哥
无奈的是天下没有不散之筵席
为什么分手总是在雨中......

下面这位郭先生是幸运的,因为他曾经路遇涛哥,并且果断要求合影。

当得知涛哥要去往新的工作岗位
麻辣香哥翻出了手机里的老照片
记忆中那是节目初创的时候
涛哥在录制现场的表情

当这锅鱼都已经上桌了
涛哥和编导还在认真地讨论这句台词是否恰当
看似吃香喝辣滔滔不绝
其实每一句精彩点评
都是仔细准备反复推敲
最后才呈现在观众朋友面前的 

不刻意地记录
却成为今天这期欢送涛哥的资料图片
作为一个电视人
总是要不断去挑战新的高度
给观众带来更完美的享受
《美食非常道》全体创作人员 
感谢涛哥在两年多时间的辛苦付出
祝福你在新的岗位 工作顺利!

涛哥的最后一期节目,选择了大渡口一家24小时不打烊的苍蝇馆子——赵氏四鲜。

位于重庆37中对面的这家米线店,不足十个平方,三张桌子。据很多老食客回忆,十年前就开始在这里吃,但环境依旧,味道还是那么经典。

说它味道有多好,显得比较空洞。我们来摆一组数据——这个小巷子里的米线店,每天要卖出五、六百碗米线,外卖一天有接近三百单。

赵氏四鲜的赵老板说,小店的生意并非一直这么好,最关键的转折点,是无意中将三鲜米线改成了四鲜!

二十多年前,赵老板从部队退伍,投奔商海。做了几门生意都没赚到钱,他屡受挫折。为了养家户口,他在推起板板车开始卖米线,倒不是手艺有多好,而是这种摊摊成本比较低。

当时好多客人都说,你这个三鲜米线平平常常,但你店里有一样东西,倒是特别好吃哦!

客人们说的这样“特别的东西”,就是赵老板额外赠送给食客吃的酸菜。虽是低廉到不起眼的小菜,但个别客人自创了一种全新吃法——把酸菜混到三鲜米线里面!这种套路让更多的客人纷纷模仿,一时间店里的酸菜倒成了主角。

有首歌这样唱,人生就像海上的波浪,有时起,有时落。一个小小的酸菜,直接将赵老板推上了发家致富的康庄大道。越来越多地客人来到店里,指名道姓要吃“四鲜”米线——三鲜加上酸菜。

赵老板脑壳一转——干脆取个名字叫“赵氏四鲜”!
对于小店的传奇,外人议论是店名改变了风水,其实他们不知道,这是赵老板对于细节地不断追求,才得到这样的结果。
即使是简单的酸菜,也有不平凡的经历——出厂的酸菜进到店里,首先要泡个澡,四到五个小时的清水浸泡,洗去过多的盐分。沥干水,小清新的酸菜回到油锅,与神秘调料热情碰撞,两个小时的小火翻炒,最终融合成镇店之宝:秘制酸菜。

据说米线店的生意越来越好,占道经营不是长久之计,赵老板正在谋划找个更大的门面!

赵氏四鲜
地址:大渡口区九宫庙新工二村21-5
电话:13251337778
营业时间:24小时


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