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大福利来啦!大渡口米线”扛把子”空降解放碑,量大十足味儿又正!
2019-06-12 666
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它是每次去大渡口时都必吃的米线,吃遍重庆美食的老饕都为了TA怒吃N遍!就连吃姐从学生时代开始便是他们的粉丝。

但现在你再也不用跑到遥远的大渡口啦,在解放碑也同样可以吃到原滋原味的四鲜,简直是爱吃米线朋友的超强福音。

 

店内有着精致的装修,工业风设计的吊灯恰当地布置于每一个角落,以及素色的原木桌椅,都带给食客轻松的自在感。

虽说新店开业没多久,但一到饭点时,店内便人潮涌动,人气爆棚。

除了墙上的巨幅菜单以外,就属这几张“成绩单”最抢眼。老板凭借自己独创四鲜的美味秘籍,还曾经荣获“重庆最美味米线”的冠军,以及其他的无数奖章!
 

进店看到菜单上就有许多种选择,单是米线的种类就有几十种之多,简直分分钟逼疯选择恐惧症患者!

但如果你是嗜辣星人,那接下来这几款你一定不能错过!

最初只听到过三鲜,第一次听到四鲜便是从他家知道。问起老板是为啷个开始做的四鲜哦?老板说:“是因为客人们都爱吃他们家的酸菜。”

加了酸菜的四鲜米线直接从清汤摇身一变成了酸辣味,这样的转变正好符合了重庆人爱吃辣的习惯,难怪能够受到大众欢迎。

尽管生意很好,但这么多年来“赵氏四鲜”始终坚持“一锅一米线”的理念,每份米线都是单独在小铁锅里煮,锁住它们的完美味道。

并且每一碗米线的份量都很足,除了多加了酸菜以外,当然少不了三鲜的标配:猪肝、肉片、火腿肠......

各种配菜经过酸汤的洗礼后,既保持了食物原本的味道,又带着开胃的酸辣,让人真的很上瘾。

这款米线因为加入了泡椒,所以比原味的四鲜米线更辣,比较适合重辣的小伙伴们。

麻辣的汤汁红油锃亮,看上去就知道,味道绝对错不了,泡椒的味道飘散空中,超级香。

配料与米线,浸润在鲜亮的麻辣汤汁里,吸收精华后,入口一秒就被抓住,整体口味浓郁却辣口不辣心,越吃越香,是重庆人无法拒绝的诱惑。

在四鲜米线的基础上加入秘制的野山椒和青花椒,对于想吃不一样口味的朋友来说绝对是最佳选择。

米线被野山椒的香气包裹,十分诱人,入口并不会有很辣的感觉,反而多一分野山椒的独特口感。酸菜与野山椒相结合,酸、辣、香同时涌入口中,深受吃货们的宠爱。

除了四鲜系列之外,辣子鸡米线也是店里人人必点的。米线被深深隐藏在满是辣椒与红油的底下,上面铺满了香气扑鼻的辣子鸡,光是看着都感觉都要被辣出口水了。

如果说吃不得辣的,没关系,店内温馨推出了酸萝卜系列、番茄系列以及药膳系列,选择种类繁多,的确超级有心啦。


店内的酸萝卜用的是自己泡制的老萝卜,不用加入任何其他配料就酸得够味。

鸭掌超级大一个,并且炖得很入味,入口一抿,肉和骨头就分离开来,

鲜香味美。然后再搭配上酸爽开胃的酸萝卜,完美的化解掉肉类油腻的口感。

看这红彤彤的一碗,就忍不住让人食欲大开。碗内既能寻到整片的番茄,又随处可见成糜的番茄汁儿,吃起来口感超浓郁。

里面的肉丸因为是手工制作,所以大小个头不均,但每一颗肉丸既紧实又有弹性,口感鲜嫩。喝一口汤汁,吃上一口肉丸、再来一夹米线,超级满足惹。

相比较来说,三鲜米线的味道就比较清淡,但胜在营养又养胃,并且配料丰富,想吃清淡口味的时候,也是个不错的选择。

另外在他们家还有个隐藏吃法,就是一份三鲜再单独搭配一份辣子鸡!

吃姐试过一次之后便打开了美食新世界的大门,只想大声向全世界宣布,it's amazing。


重庆坊间流传着一句话:“没吃过赵氏四鲜就不算真吃货”。他们店现在已然成为许多吃货们钟爱的米线馆子。

但所谓“人怕出名,猪怕壮”,四鲜米线现在屡见不鲜,也有了越来越多的模仿者,但在吃姐眼里,赵四鲜重要的不仅仅味道,更有着老板对餐饮事业的热情与执着。一心一意做好味道,才会得到众多食客的追捧。

从最初的板板车,到现在坐拥连锁店,开店这十余载,“赵氏”是四鲜米线的开创者,也是一代人的回忆。

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